Téměř všude na zemi a v každé době byly základním pilířem jídelníčku obiloviny. Obilné zrno bylo odedávna ceněno jako zdroj posilující a uzdravující energie. Pro zlepšení našeho zdraví je velmi důležité do jídelníčku zařadit denně nějakou obilovinu. Zejména pro diabetiky je toto velmi důležité. Obiloviny totiž obsahují tzv. pomalu se uvolňující sacharidy, které jsou ještě dlouhou dobu po jídle zdrojem energie pro organismus.

- V obchodech se zdravou výživou je dnes velmi široký výběr: Pšenice ozimá, Dvouzrnka, Špalda, Kamut, oves, žito, ječmen, jáhly, rýže, pohanka, kukuřice, amaranth, quinoa ...

Obilná zrna a obilné produkty byly od pradávna významnou součástí každodenní výživy člověka. I dnes živí hlavně pšenice a rýže převážnou část světa. V obilí jsou obsaženy látky, které jsou nenahraditelným zdrojem energie pro činnost a růst lidského organismu. Kromě základních živin (sacharidy, bílkoviny, tuky) obsahují vitamíny, minerální látky, esenciální mastné kyseliny, rostlinné enzymy, vlákninu. Nejvíce těchto hodnotných látek je obsaženo v celém zrnu a v celozrnných produktech. Bílá mouka je velmi ochuzená o tyto látky a člověk její konzumací přijímá pouze prázdnou energii bez výživové hodnoty.

Obiloviny se dnes opět konečně vracejí na vrchol tzv. "potravinové pyramidy" doporučované odborníky na výživu. Dříve doporučovaná častá konzumace živočišných produktů vedla k výraznému zhoršení zdravotního stavu naší populace.

PŠENICE

Druhy pšenice na našem trhu:

Pšenice ozimá, Špalda, Kamut, Dvouzrnka, Grunken

Nejzajímavějším druhem pšenice na našem trhu je pšenice s exotickým jménem Kamut. Semena této pšenice byla znovu objevena v egyptských pyramidách a bylo oživeno její pěstování. Tato pšenice je velice ceněna pro vysoký obsah selenu, který posiluje imunitní systém. Obsahuje třikrát více bílkovin, minerálů a stopových prvků než běžná pšenice. Připravuje se jako běžná pšenice. Je velmi chutná a dobře klíčí.