KAŠTAN JEDLÝ - ZPEVŇOVAČ SVALŮ

Jedlým kaštanům se někdy říká "malé bochníky chleba, které stvořila příroda".

Kaštany jsou jedním z nejlepších zdrojů sacharidů (37,4%), který je srovnatelný jen s obilninami. Jejich největší podíl tvoří škrob (85%) a sacharóza (15%). Kaštany obsahují i bílkoviny (2,42%) a tuky (2,26%) a to převážně mononenasycené a polynenasycené (tedy tělu prospěšné).

Díky tomu, že obsahují velké množství draslíku (518 mg/100g) a málo sodíku (3mg/100g) mají velmi dobrý vliv na nemocné trpící hypertenzí a kardiovaskulárními poruchami. Kaštany dále obsahují hodně hořčíku, manganu, železa, fosforu, zinku a mědi. Z vitamínů pak zejména vitamín C - až 43 mg /100g dále pak vitamín B1, B2, B6 a niacin (B3).

Jedlé kaštany dodávají svalům sílu, tělu energii a mysli pocit pohody.

V období růstu jsou dobrým zdrojem kalorií, vitamínů a minerálů potřebných k vývoji kostí a svalů u dospívajících. Posilují svaly, mají alkalizující účinek, jsou adstringentní (stahující) a laktogenní (zvyšují tvorbu mateřského mléka) a poskytují matkám i velké množství živin.

Kaštany prospívají př* nemocech srdce, krevního oběhu a ledvin. Jsou prospěšné i pro nemocné dnou a nemocné strádající revmatickými potížemi.

Př* průjmovém onemocnění je vhodné připravit kaštanové pyré, ochucené nejlépe sušenými borůvkami, které jejich účinek ještě znásobí.

Př: po uvaření se kaštany rozmačkáme na kašovitou hmotu. Přidáme trochu medu a posypeme podrcenými borůvkami.

Kaštany se nejčastěji jedí pečené v troubě, nebo na žhavém uhlí, a to i se slupkou, kterou je dobré naříznout, aby se uvolnil tlak. Pečené kaštany jsou velmi chutné.

Pro jiné úpravy se naříznou, na chvíli vloží do velmi horké vody (nikoliv vroucí), vytáhnou a lehce oloupou. Pak se šrotují a nechají usušit. Poté se hrubě pomelou na šrotovníku. Mouka se hodí místo jíšky do polévky nebo k pečení chleba.

Nebo se uvaří 20 minut ve vodě a upraví se libovolným způsobem.