Jogurtové kultury vegan 3x5g

• Energetická hodnota: 1615 kJ / 386 kcal 
• Tuky: 0 g
•  z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g
• Sacharidy: 95 g
• z toho cukry: 8 g
• Bílkoviny: <0,1 g
• Sůl: 0 g

Příprava s rostlinným nápojem: 

• 1 sáček jogurtových kultur
• 400 ml kokosového mléka (min. 60% obsah kokosu, před použitím dobře promíchejte!)
• 600 ml mandlového mléka nebo jiného rostlinného mléka
• 1 polévková lžíce pektinu nebo jiného zahušťovadla

Příprava: Sáček jogurtových kultur rozpustíme ve 100 ml mandlového mléka a dáme stranou.
1 plechovku kokosového mléka (400 ml) přivedeme k varu s 1 lžící pektinu, vaříme po dobu 2 minut, dobře promícháme metličkou.
Smícháme kokosové mléko a zbývající mandlové mléko v jogurtovači. Necháme směs vychladnout, dokud nebude mít tělesnou teplotu. Poté přidáme rozpuštěné kultury a necháme 12 - 14 hodin zrát.

Tipy:

• Pokud jogurt není dostatečně ztuhlý a vytvořily se dvě vrstvy, je to proto, že se pektin ještě neprovázal. Jednoduše jogurt znovu promíchejte a dejte do lednice.
•  Některé druhy mléka ještě potřebují malé množství cukru (např. agávový sirup), aby nastartovaly proces kvašení.
• Nejlepší je nejprve rozmíchat kultury s trochou mléka, a poté zalít zbylým mlékem.
•  Během zrání jogurtovačem příliš nepohybujte.
• Mléko nesmí být studené, ale mělo by mít alespoň pokojovou teplotu (20 °C). Nejlepší je v zimních měsících mírně ohřát (mléko při přípravě nesmí být teplejší než 40 °C).

Skladování: Skladujte na suchém a tmavém místě.